Pasó de US$ 7 millones a US$ 20 y a US$ 41 millones entre el 2003 y el 2005. Seis veces más en solo 2 años. El 2006 se exportó US$ 66 millones con un crecimiento del 58%. En 2007 se exportó US$ 72 millones, con un incremento del 10% con respecto al año anterior.
En el 2008 se exporta US$ 80.4 millones con un crecimiento del 12% sobre el 2007.
En el primer trimestre del 2009 las exportaciones alcanzan los US$ 10.6 millones, cifra inferior a los US$ 15 millones del primer trimestre del 2008.
En el 2008 USA nos compra US$ 50.5 millones (63% del total), España US$ 12.8 millones (16%) y Francia US$ 8.0 millones (10%). Son 23 los Países que reciben nuestras conservas de alcachofas.
La Sociedad Agrícola Virú lidera las exportaciones con un US$ 23.8 millones (30% del total), le siguen Camposol con US$ 14.9 millones (19%) Dámper Trujillo US$ 12.3 millones (15%) y Dámper Arequipa US$ 5.7 millones (7%)
Son 29 las empresas que exportan alcachofas en conservas el 2008.
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