Las importaciones en el 2008 alcanzaron los U$ 467 millones a un precio promedio de U$ 0.382 kilo. Bajan a los U$ 322 millones en el 2009 como consecuencia del descenso de precios en 35% a los U$ 0.251 kilo.

 En el 2010 se importa U$ 350 millones a un precio de U$ 0.254 kilo. En lo que va de Agosto 2011 se viene importando U$ 332 millones a un precio en alza de U$ 0.353 kilo promedio, precio aún inferior al promedio del 2008.

 De United States se importa el 58% del total, le siguen Canadá con el 31%, de Argentina el 7% e ingresa Rusia con el 3%.

16 Empresas dominan el mercado. Lidera las adquisiciones   Alicorp SAA con el 32% del total, le siguen Molinera Inca con el 13%, Molitalia 10% y Cogorno 10%.